2020年7月2日，重慶市市場監督管理局發布關于1957批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第22號）。

重慶商社新世紀百貨、重慶百貨大樓、志恒遠洋商貿、沃爾瑪、永輝均檢出不合格食品

重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司錦銹廣場店銷售的雞肉，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為791 μg/kg ，標準值為≤200 μg/kg。

尼卡巴嗪又被稱為球蟲凈,是一種廣譜、高效和性能穩定的抗球蟲飼料藥物添加劑,可以有效預防和治療雞等禽類的球蟲病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》中規定，尼卡巴嗪在雞肉中的殘留量為≤200μg/kg。

重慶百貨大樓股份有限公司秀山商場銷售的鉗魚，孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號要求，檢驗結果為3.72 μg/kg ，標準值為不得檢出。

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體有致癌、致畸、致突變等危害。

沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店銷售的小白菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.30mg/kg，標準值為≤0.2mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的，說明生產企業對原料把關不嚴，使用了鎘含量超標的原料，也有可能從生產設備遷移入食品。長期食用鎘含量超標的食品可能導致慢性中毒，損傷腎臟。

重慶永輝超市有限公司銅梁區龍城大道分公司銷售的菠菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.14mg/kg，標準值為≤2mg/kg。

氯氰菊酯，擬除蟲菊酯類，主要用于家庭、醫院、列車等蚊、蠅、蟑螂、螞蟻的防治，農業上主要用于防治果蔬上害蟲，對害蟲的殺死力強，殘效期較長，持效性好。接觸部位皮膚會感到刺痛，尤其在口、鼻周圍但無紅斑。接觸量大時會引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、雙手顫抖，全身抽搐或驚厥、昏迷、休克。因此，在使用時遠離兒童、妊娠期和哺乳期女性、年老體弱者，對其過敏者，請不要使用。

重慶志恒遠洋商貿有限公司銷售的仔姜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.059mg/kg，標準值為≤0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類內吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

空心肚食品公司面包、晶品食品公司牛肉干、代古拉餐飲極品毛肚不合格

重慶市空心肚食品有限公司標稱生產的百味切片面包（熱加工），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.7×105；1.3×105；5.7×104；1.2×105；6.9×104CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

武隆縣綠態源農副產品專業合作社銷售的、重慶市晶品食品有限公司標稱生產的仙女山牛肉干（香辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.2×104；1.5×105；1.6×105；1.0×105；8.5×104 CFU/g ，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

重慶代古拉餐飲服務有限公司銷售的極品毛肚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農村部公告第250號要求，檢驗結果為21μg/kg，標準值為不得檢出。

五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲劑和除草劑。國家規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中的氧化磷酸化作用，如長期攝入，對眼和呼吸道有刺激性，會損害肝、腎及中樞神經系統，輕者出現乏力、頭昏，惡心，重者高燒、昏迷。