本報訊  為確保學生新學期飲食安全，近日，山東省濟南市長清區市場監管局文昌市場監管所采取“三查一禁”監管舉措，持續開展學校食堂及校園周邊食安督導檢查。

　　一查主體資格。檢查食品經營者是否持照、亮照經營，是否存在無證照經營和超范圍經營情況。同時，督促經營者落實主體責任，履行進貨查驗義務，嚴把進貨關，嚴防不合格商品流入市場。

　　二查商品質量。檢查店內是否有劣質小食品和“三無”食品，進貨渠道是否正規，質量檢驗合格證明是否齊全等，嚴厲打擊以次充好、以不合格商品冒充合格商品等違法行為。

　　三查虛假宣傳。檢查經營者是否有利用廣告或者其他方法聲稱普通食品有保健功能或治療功效等虛假宣傳行為。

　　另外，該所要求禁止向未成年人銷售酒水。要求廣大商戶遵守法律法規要求，牢固樹立保護未成年人意識。

　　對照《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》，督查人員在各學校食堂現場檢查健康證、人員培訓檔案、應急處置預案、進貨臺賬等。要求開學前做好從業人員排查及健康體檢，對廚房、就餐區域、設施設備等進行清洗消毒；開學后，每天要對食堂工作人員進行晨午檢測，測量體溫，如有發熱等情況立即離開工作崗位；食堂工作人員應按要求戴口罩、勤洗手，注意個人衛生；嚴格落實疫情防控政策，查看就餐人數、食堂分布、用餐規模是否合理，是否安排錯時錯峰、單桌同向就餐等；嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，做好生熟分離、食品留樣、餐廚廢棄物收集處置等工作；進一步提升學校食堂管理和從業人員素質，設置食品安全負責人，對從業人員進行定期培訓等。

　　（馬永剛 于延偉 高尚 李士民）

《中國食品報》(2022年09月02日03版)

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